potatoer的部落格

　　牛肉富含蛋白質和多種氨基酸（台中窗簾），性甘味平，養脾胃強筋骨，營養豐富適合大部分人群食用。牛肉按生長的部位不同被細分成好多類別，按照肉質特點每個部位都有不同的吃法，比如牛腿上那條很瘦但多筋的腱子肉，非常適合醬著吃。而牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的肉，有五花的，有肋條下比較瘦的，有帶少許筋的，這部分肉都比較適合燉著吃，按個人喜好來選擇肥瘦，（台中家電維修）再加上些土豆蘿卜西紅柿等蔬菜，小火慢燉煮上這么一鍋，香氣四溢!

　　清燉牛腩是很家常卻會讓人總也吃不夠的美味，選上一塊肥瘦相間的五花牛腩，烹制過程中只加少許的色拉油，放足水後小火慢慢煲，把牛腩本身的油份燉到湯裏，再加入能清熱生津消食化滯的白蘿卜（桃園髮型設計），煮好後牛肉吃起來香軟卻不油膩，而蘿卜吸收了牛肉的油脂，味道也變得更加豐盈。少少的點綴些枸杞蔥絲，整鍋湯水看上去就生動起來，讓你從眼到心，從唇齒到腸胃，都會由此而獲得舒服的滿足感。

　　材料：牛腩500克 白蘿卜500克 枸杞適量

　　調料：蔥，薑，花椒，桂皮，香葉，八角，胡椒粉，鹽，料酒，色拉油（台南資源回收場）

　　准備工作：牛腩冷水浸泡三小時以上，去血水，瀝水切成3cm左右塊狀。白蘿卜切塊。

　　花椒,桂皮,香葉,八角,陳皮裝入調料包（台中中古車）。

　　做法：深燒鍋內放適量色拉油，加蔥薑和牛腩略翻炒，加入料酒，加足量熱水，煮沸後撈出浮末加入調料包，轉小火加蓋煮到牛肉7分熟，約一個半到兩小時，白蘿卜切塊放到鍋中，放一小勺鹽，加蓋繼續煮到牛肉熟爛蘿卜透明，放入枸杞煮兩分鍾（台中眼科）。盛到碗裏吃的時候按口味加鹽和胡椒粉調味既可。

　　TIPS：牛肉如果沒時間浸泡去血水，炒制之前先焯水再下鍋。（台中眼科診所）