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【荷香叫花雞】
主料：童子雞一只(450G)，幹荷葉1張
醃料：花雕酒1湯匙，生抽1.5湯匙，（桃園美髮）五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙，鹽
面團：面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙，黃酒2湯匙，水150ML
填料：薑4片，蒜2瓣，蔥1根
1. 童子雞一只洗淨去毛（台中制服）
加花雕酒1湯匙，生抽1.5湯匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和鹽搓勻
表面蓋好保鮮膜，送入冰箱醃制一夜
2. 幹荷葉提前用清水泡軟後煮沸1分鍾後放涼備用（台中團體服）
3. 蔥打蔥結，薑切片，蒜去皮拍扁後填入醃好的雞內部
4. 面粉300G，（台中檢驗所）粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙，黃酒2湯匙和水150ML揉勻
蓋上濕紗布在溫暖處醒發30分鍾備用
5. 用荷葉包裹童子雞
6. 包好的樣子（台中健康檢查）
7. 再將醒發好的面團擀開後包裹住步驟6的荷葉包
8. 送入預熱好200攝氏度的烤箱中烤1個小時
出爐後把外面的面殼切開將內部的雞取出即可（桃園下午茶）
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