potatoer的部落格

　　炸雞材料：雞腿10只，油炸粉200g，（相片印表機）蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml

　　調料材料：韓國辣醬1勺，糖稀1勺，番茄醬2勺，糖1勺，蒜泥1勺，醬油1勺

　　做法：

　　1、將雞腿放進大碗中

　　2、將雞腿用清水洗淨並瀝幹水分（婚禮大頭貼）

　　3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鍾

　　4、30分鍾後，將浸泡雞腿的牛奶倒去

　　5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺（接睫毛），攪拌均勻成醃料

　　6、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中

　　7、戴一次性收到，將雞腿和醃料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有醃料，醃制1個小時

　　8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉

　　9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，（手工眼鏡）120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊

　　10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油

　　11、待油溫達7成，筷子上的面糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了

　　12、將醃好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上面糊

　　13、將裹有面糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，（玻璃貼紙）使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉

　　14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟

　　15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油份

　　16、取一只碗，加入調料材料，拌勻成醬料（窗貼）

　　17、將瀝幹油份的雞腿放入大碗中，倒入步驟16的醬料，拌勻後裝盤即可

　　18、最後在調味炸雞表面撒上大蔥圈即可