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陽春三月正是春筍味道最佳之時。（桃園髮型設計）立春之後，氣溫漸暖，春筍旺發，因其肉質鮮嫩，潔白如玉，清香純正 營養豐富。趁著春筍最鮮鮮美的時候，趕緊品嘗一下這鮮掉眉毛的醃篤鮮吧。醃篤鮮是江南地區代表菜色之一，春筍加金華火腿的組合，是陳香與鮮香的結合，醇厚中的輕盈，百葉和脆嫩的春筍吸入火腿鮮肉的高湯，比肉可是好吃得多（桃園美髮店）。
主料;春筍，金華火腿，豬骨肉
輔料，薑片 百葉結
做法;
1 准備好所有食材。（台中制服）
2 金華火腿提前泡軟及清洗幹淨。
3 春筍洗淨去掉老皮，切成塊。
4 准備百葉結。
5 將豬骨肉焯水。
6 再將筍塊煮至2分鍾（台中團體服）。撈出備用。
7 湯鍋注入水，加入火腿 豬骨肉 薑片燒開，
8 撇去血沫和油脂，轉小火煮至1小時。轉小火煮至1小時。
9 將火腿撈出切成片，把所有的湯料倒入砂鍋中。
10 燒開後，把油脂清理幹淨（台中檢驗所）。
11 倒入焯水的筍塊，小火煲制20分鍾。
12 加入百葉結繼續煲制20分鍾即可。
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