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　　幹、粉、幹、幹花瓣……近來市面上風行起各種袋裝或罐裝的花果茶。幹制花果茶價格實惠、易於購買和攜帶，許多上班族愛不釋手。

　　那么，幹制過的花果茶與新鮮花果的營養價值有多大差異呢?中國農業大學食品學院教授表示，經過一幹一熱，花果的營養價值肯定會有流失，其中損失最多的是抗氧化劑，維生素C基本所剩無幾，而花青素也有相當一部分的損失;像檸檬這樣以富含維生素C見長的水果幹制以後，即使仍有，可主要營養成分都被破壞了。另外，用這樣的果皮來泡水，還可能存在其他健康隱患，最典型的是一旦噴射農藥，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不會被汙染。

　　也許有人心裏會嘀咕，、綠茶同樣經過幹制過程，營養是否也會“消失”呢?對此，國家一級評茶師沈紅表示，幹經過烘幹去除水分，從而易於保存，更茶香四溢，其營養成分比起新茶並無明顯差別。說到綠茶粉，沈紅認為研磨的過程只是增大了茶的濃度、易於浸泡入味，營養成分也不會有明顯損失。

　　所以，要充分發揮花果茶的保健功效，應盡量食用鮮榨，少食用帶皮的花果茶，綠茶則是葉粉皆可、幹濕兩宜。